1、中国餐饮业要感谢中产崛起

5月24日，英国欧晰析企业管理咨询（OC&C Strategy Consultants）发布《如何赢取顾客芳心——在中国餐饮业的致胜关键》报告显示，尽管GDP放缓、赚钱越来越难，但国人对吃喝的热情却愈发高涨。

除了2012-13年，麦当劳、可口可乐等零售大牌纷纷卷入食品安全丑闻，令国内餐饮业受挫外，自2014年起，国内餐饮服务的价位一直稳步加速上升：

2010-15年间，收费的复合年均增长率 为7.4%，远高于美国（1.3%）和亚太其他国家（1.9%）。

报告进一步指出，中国餐饮业高速增长，部分是归功于中产家庭的崛起。这部分人占据了城市家庭的68%，并且拥有较多可支配收入的他们更爱去餐馆吃饭。

调查结果显示，中国的城市居民每周平均就有3次外出就餐。

2、十大连锁品牌，海底捞排第一

餐饮业态方面，中国餐饮市场仍以小店为主：去年，连锁店的比例只有8.7%，远低于美国（53%）和英国（40.6%）。

尽管如此，相比独户的小店，中国人更相信连锁餐厅的食品质量。过去五年，连锁餐饮价格的年复合增长率高达9.2%，高于独户小店的7.2%。

这份报告还统计了国内十大热门连锁餐饮品牌：

榜单前三的分别是海底捞、必胜客和小肥羊。