在很多蛋糕柜中，冷藏蛋糕柜柜相对来说使用是比较广范的。冷藏蛋糕柜柜分为风冷式蛋糕柜柜和直冷式蛋糕柜柜，风冷式就是冷柜内有一个风扇，把内部冷气出来，冷柜内部不结冰；而直冷式冷柜就没有风扇，会结冰，需要手动除霜。

下面来详细介绍下这两种类型的概念。

风冷式蛋糕柜

在背部蒸发器冷却后在通过风扇出来冷气，达到制冷的目的。而且柜内还装有一套风道循环组件和一翅片式蒸发器。由于吹进的是冷气流，这种设计可以让被背部水份无法流到柜内，从而无法结霜。风冷式也叫无霜式。

直冷式蛋糕柜

直冷式也可以叫做冷气自然对流式。蛋糕柜冷藏室内有一个蒸发器，蛋糕柜启动冷藏室内的蒸发器就会结霜，从而产生冷气。制冷模式是通过冷气的自然对流来冷却食物的。