不同肉类冷冻与解冻的技巧
yb-liock / 2020-05-20
肉类食物由于每种不尽相同的形状而有不尽相同的冷冻以及解冻技巧，选择适用的技巧，能够更好的进
行冷冻食物的管理。下面，就由星易购来为大家介绍一下不同肉类冷冻与解冻的技巧。
一、薄鲜肉片
冷冻：首先在铝盘上铺保护膜，将鲜肉片铺上去，不能重叠。排好第 一层后，再铺保护膜及鲜肉片，这
样多重复3次，以防结冻不易。
上面要再铺上保护膜，然后放到冷冻室，等到结冻完成后，再将鲜肉片放到密封袋里，吸出空气储存。
解冻：每次要使用的时候，只需取出适合的分量，放到冷藏室里自然解冻，就能够烹调了。
二、鲜肉块
冷冻：可以用大火首先煎过，将鲜肉汁鲜美的滋味锁在鲜肉块里。再摆在已经铺好保护膜的铝盘上，放
到冷冻室结冻，冻好之后，再放到全密袋里，抽掉空气后储存。
解冻：冷藏室自然解冻即可。特别需注意的是鲜肉块不要过大，以防结冻或解冻过程时间过久，影响美
味。
三、生鲜肉类
在商超鲜肉柜买到的生鲜肉类，大半都是结冻再解冻过的，倘若买回家再多次重复冷冻的话，美味以及
营养都会流失。因此，冷冻时要少量分装，这样一方面容易结冻，另外一方面在进食时只需取出适合的
分量就能够了，以防大块鲜肉解冻次数过多，影响美味。
另外，尽可能在保鲜期限内吃完，最多只能存放1个月左右。
综上，要有针对性地处理肉类，为了吃得一口更鲜嫩营养新鲜的肉，这点精力我们还是要付出的！
