文章分类
选择分类
浏览历史
当前位置: 首页 > 企业资讯 > 食用菌保鲜
食用菌保鲜
花蜜精灵 / 2021-04-13

 


由于食用菌一般水分含量高,营养丰富,质地柔嫩,生理生化活动强烈,因此收获后如不及时销售和加工,其商品品质就会受到严重影响,造成较大的经济损失。为使收获后不能及时销售或加工的食用菌免遭损失,菇农必须掌握食用菌保鲜技术。通过对食用菌进行保鲜,能保持鲜品的风味基本不变,并能大限度地保存它的营养价值,且具有便于贮存和加工运输等特点。现介绍几种投产极少、方法简便、易于掌握、效果极佳的食用菌保鲜妙法:


1、速冻保鲜法


此法适宜平菇等食用菌保鲜。鲜菇采收后,先用剪、刀分成单个子实体,并漂洗干净,按菇体大小、老嫩分放。然后用大锅加水烧开后放入洗净的鲜菇。鲜菇加入量为开水量的20%--30%,用漏勺或铲子顺一个方向搅动,至平菇发软时翻动,锅开后捞出置入盛冷水的大缸中,冷却后捞入筛内沥水,按1千克或0.50千克装入相应大小的无毒塑料食品袋中密封。之后,将菇装入食品箱中,置入冷库(温度为-18℃左右)中即可,须出售或深加工时可随时取出。


2、低温保鲜法


此法适宜草菇等食用菌保鲜。当草菇有6--7成成熟及时采收装运。草菇运输装载箱一般用40厘米高左右的木箱或塑料箱,下部垫5厘米厚一层碎冰块,盖上塑料膜,膜上放约20厘米厚的鲜草菇,再盖上塑料膜,膜上再铺一层碎冰块。然后一箱一箱垒起来装车运输。也可用高25厘米的纸箱包装,即刻送入带制冷器的冷冻车,降温到14℃左右。以上两法可使草菇贮存期延长3--4倍,而且开伞现象明显减少.


3、降温保鲜法


此法适宜香菇等食用菌保鲜。即将鲜菇装进30微米厚的塑料袋中,在1℃的环境中贮藏,保鲜期可达18天;6℃时可达13--14天;15℃时为5天。


4、气调保鲜法


此法适宜蘑菇等食用菌保鲜。用硅橡胶膜做成气体交换窗,镶嵌在塑料袋的侧壁上,用来贮藏保鲜蘑菇,3--5天内效果显著。将刚采收的鲜菇去除菇脚上的泥沙等杂物后,装进木箱中,装菇的厚度以30--35厘米为宜,装好后密封箱口,在18--20℃的环境中保存,保鲜效果理想。

 
 

选择肯德的五大理由

 

1、行业资质齐全 确保工程质量

2、整合行业资源 冷库造价实惠

3、资深技术团队 专属解决方案

4、稳定安装队伍 按时保质完工

5、完善售后体系 全面升级服务

 

冷柜、冷库找肯德制冷!欢迎咨询!

 

咨询电话:400-820-6368

 

  上海肯德机电设备有限公司是一家集冷库研发、设计、建造、工程成套、售后服务及制冷技术咨询于一体的综合性公司。

  

  公司以专业建造各类冷库为主营业务,可设计安装各类冷藏库、保鲜库、物流库、冷冻库、实验库、防爆库、药品库及超低温冷库,并可提供各类成套制冷设备及商用冷柜产品。

  

  产品广泛应用于物流、食品、医疗、水产、商超、生物工程等行业。

  

  经过十余年的努力,上海肯德机电设备有限公司冷已成长为一家集团性企业。

  

  已经形成了上海肯德机电设备有限公司(全球范围内冷库工程安装建造,商用),上海一明制冷工程有限公司(全国范围内冷库工程安装建造),北京肯德北方制冷设备工程有限公司(北方区域冷库工程安装建造,制冷设备销售),湖南肯德制冷设备工程有限公司(中南区域冷库工程安装建造,制冷设备销售),安徽肯德制冷设备工程有限公司(南方区域冷库工程安装建造,制冷设备销售),山东、四川、广东等多地设有办事处的业务矩阵。

  

  多年来,肯德人对事业精益求精,公司顺利通过ISO9001:2008国际质量体系认证,获得中国制冷设备维修安装企业资质证书,取得特种设备改造安装许可证(压力容器二级)、特种设备改造维修许可证(压力管道二级)及安全生产许可证。

  

  在为各类客户的服务过程中,肯德人锐意进取,精益求精,在广大客户和同行中建立了良好的声誉;先后取得“优秀冷链物流技术服务商”、“行业公认超市冷链实力供应商”、“2014年度中国优秀冷链物流技术服务商”等荣誉称号。

  

  多年的不懈努力和历练,使肯德拥有一批经验丰富的冷库安装建造技术人员、冷库工程项目管理人员。

  

  肯德制冷通过与国内外同行的广泛交流与学习,积累了丰富的经验,掌握了世界先进的制冷技术和设计理念。

  

  上海肯德机电设备有限公司产品已遍及全国各地,并向日本、韩国等多个国家和地区批量出口,用质量和信誉铸就肯德品牌。

  

  以诚信交朋友,质量求生存,信誉求发展,提供快捷的售后服务,与客户建立可靠稳定的合作关系,谋求共同发展。

  

 

沪公网安备 31011802002055号