文章分类
选择分类
浏览历史
当前位置: 首页 > 企业资讯 > 鲜鸡蛋冷藏法实用保鲜技术
鲜鸡蛋冷藏法实用保鲜技术
安东卫 / 2021-05-25

 



掌握好销售季节,在旺季价格低时把鸡蛋贮存起来,在淡季出售,就能使鸡蛋多卖钱。

 
要掌握好鸡蛋的贮藏技术,必须了解鸡蛋在贮藏中的性质变化:重量变化。鲜蛋减重的原因,是由于蛋内水分通过蛋壳气孔不断蒸发造成的。 蛋白的变化。
 
 
随着贮藏时间的延长,浓蛋白逐渐减少,稀薄蛋白不断增加,温度高则变化快,温度低则变化慢。 蛋黄含水量的变化。蛋白中的水分向蛋黄中渗透的数量和速度与贮藏温度和时间成正比,温度高贮藏时间长渗透的水分就多。
 
 
微生物感染。干净、卫生、低温的贮藏环境,是防止微生物感染的必要条件。

 
冷藏法很实用,对于抑制微生物的生理活动和延缓鲜蛋内容物的变化,尤其是对延缓浓厚蛋白的变稀和减低重量损耗,具有明显的效果,能在较长时间里保持鸡蛋的新鲜程度。鲜鸡蛋的冷藏温度应控制在既能延长保管期,又不至于使内容物冻结膨胀而造成蛋壳破裂为宜,一般为0-2 摄氏度。
 
 
相对湿度可控制在百分之八十至 百分之九十之间,既不要因湿度过低而使鸡蛋减重过多,又不致因湿度过高而使霉菌繁殖。为了预防霉菌,可用超低量喷雾器向鸡蛋上喷洒浓度为千分之一的多菌灵溶液;鲜蛋入柜前要对柜房进行彻底消毒。
 
 
需要出柜的鸡蛋要逐步升温,以接近当时的气温为宜,防止因蛋壳表面凝水而导致鲜蛋出柜后很快变质。此法可以贮藏1年以上。
 
 
 

选择肯德的五大理由

 

1、行业资质齐全 确保工程质量

2、整合行业资源 冷库造价实惠

3、资深技术团队 专属解决方案

4、稳定安装队伍 按时保质完工

5、完善售后体系 全面升级服务

好冷库认准肯德制冷,多年冷库建造经验,可靠安全!

 

冷柜、冷库找肯德制冷!欢迎咨询!

电话:400-820-6368

 

上海肯德机电设备有限公司是一家集冷库研发、设计、建造、工程成套、售后服务及制冷技术咨询于一体的综合性公司。

 

公司以专.业建造各类冷库为主营业务,可设计安装各类冷藏库、保鲜库、物流库、冷冻库、实验库、防爆库、药品库及超低温冷库,并可提供各类成套制冷设备及商用冷柜产品。

 

产品广泛应用于物流、食品、医.疗、水产、商超、生物工程等行业。

 

经过十余年的努力,上海肯德机电设备有限公司冷已成长为一家集团性企业。

 

已经形成了上海肯德机电设备有限公司(全球范围内冷库工程安装建造,商用冷库设备),上海一明制冷工程有限公司(全国范围内冷库工程安装建造),北京肯德北方制冷设备工程有限公司(北方区域冷库工程安装建造,制冷设备销售),湖南肯德制冷设备工程有限公司(中南区域冷库工程安装建造,制冷设备销售),安徽肯德制冷设备工程有限公司(南方区域冷库工程安装建造,制冷设备销售),山东、四川、广东等多地设有办事处的业务矩阵。

 

多年来,肯德人对事业精益求精,公司顺利通过ISO9001:2008国际质量体系认证,获得中国制冷设备维修安装企业资质证书,取得特种设备改造安装许可证(压力容器二级)、特种设备改造维修许可证(压力管道二级)及安.全生产许可证。

 

在为各类客户的服务过程中,肯德人锐意进取,精益求精,在广大客户和同行中建立了良好的声誉;先后取得.秀冷链物流技术服务商行业公认超.市冷链实力供应商“2014年度中国优.秀冷链物流技术服务商等荣誉称号。 

 

多年的不懈努力和历练,使肯德拥有一批经验丰富的冷库安装建造技术人员、冷库工程项目管理人员。

 

肯德制冷通过与国内外同行的广泛交流与学习,积累了丰富的经验,掌握了先进的制冷技术和设计理念。

 

上海肯德机电设备有限公司产品已遍及全国各地,并向日本、韩国等多个国家和地区批量出口,用质量和信誉铸就肯德品牌。

 

以诚信交朋友,质量求生存,信誉求发展,提供快捷的售后服务,与客户建立可靠稳定的合作关系,谋求共同发展。

 

 

沪公网安备 31011802002055号