“这是最好的时代，也是最坏的时代。”这句电影《小时代》的台词，用在商场上很多时候都是适用的，那些迅速膨胀的行业尤其如此。

3年前面包房如雨后春笋般开遍绍兴大街小巷的故事，如今似乎正在水果行里盛行。细心的市民可能已经发现，如今绍兴街头的水果行越开越多，尽管有巨大的消费市场作为支撑，但激烈的竞争在所难免，特价、办卡甚至是送货上门……大浪淘沙，一场没有硝烟的竞争正在水果行之间激烈上演。

有的水果行，付钱都要排队

“水果行真的越开越多了。”家住越城区城南长城新村的市民汪先生家附近，最近又开了一家水果行，附近不到500米的区域内，已经有3家水果店在激烈竞争，每天各种特价水果不断，这让附近的居民大饱口福。类似的情况，在绍兴很多地方都可以见到，相隔几十米，甚至是隔一条马路唱起“对台戏”的水果行不在少数。

要说今年开得最火的水果行，要数以两个动物界“吃货”命名的水果连锁店，从上半年开始，短短几个月时间里就在越城区开出了七八家连锁超市。上半年开出的几家连锁超市，以每天的特价水果吸引顾客，而且还学起面包房充卡送钱，一时间生意很是不错，晚上的销售高峰期，往往需要排队付款。

“环境好，感觉比较高大上。”在城南一家水果连锁超市，消费者胡小姐这样告诉记者。显然，除了经营上的特色之外，比一般水果行装修精致，也是该水果连锁超市能吸引更多消费者的重要原因。不过根据记者了解，尽管装修上相对统一，这些水果连锁超市老板并非同一人，大多是分散的加盟商。

“只要品质好，价格高点没关系。”这是很多年轻消费者的心理，类似榴莲、红心火龙果这样的进口水果，在很多水果行都卖得很火。“我们就是以吸引中高端的年轻客户为主，这就是定位。”在绍兴天下小区门口，有一家规模颇大的水果超市生意很是红火，该水果行的产品一般质量都比较过硬，进口水果占据了几乎一半份额。显然，针对25~45岁的水果消费主力人群是很多类似水果行的定位。营业员告诉记者，他们的定位就是高端精品路线，从店内的水果、店面的装修和店铺的选址都可以看出这点。

水果一天不吃就难受，有市民干脆批发

“水果店如今是遍地开花，要说市场饱和了可能还不能下定论，但激烈的竞争在所难免。”王福根是越城区胜利西路一水果行的老板，经营水果生意已经有7年了，最近1年，他明显感觉到生意越来越难做。他认为，在某些狭窄的区域内聚集了好几家水果行，从一定意义上讲已经有些饱和了，所以优胜劣汰在所难免。

记者在走访中了解到，目前绍兴市区的水果行一般分几类，包括有连锁超市、小区夫妻店、农贸市场的水果摊位，以及专业超市的水果销售等，数量确实不小。

水果行为何越开越多，不少店生意还挺火？越来越旺盛的消费需求显然是关键原因。水果，已经成为众多市民每天的“必需品”。

“家里的儿子儿媳妇和小孙子都喜欢吃水果，每天都要买上几斤。”市民宋大妈每天早上到市场买菜，总不忘买水果回家，少则十几元、多则三四十元，按照她的说法，“水果上的支出快赶上买菜钱的一半了”。

“每个星期都要来批发一次，比在水果行里买要便宜不少。”昨天下午，记者来到越城区辕门桥的水果批发市场，碰到了正在批发香梨的市民应女士。她告诉记者，办公室里3个女同胞都是水果消费“大户”，为了能省钱，她们每个星期都轮流来批发成箱的水果，然后分摊购买带回家，每个月水果上的消费要超过2000元。

像应女士这样懂得精打细算的市民还有不少，有多年历史的大江桥水果批发公司内，摆放的都是成箱的水果，虽然门面不大，但每天都是顾客盈门。如果说辕门桥的批发市场还是以生意人批发为主的话，散客已经成为水果行的主力军。

生意两极分化，卖水果不能太“小气”

庞大的水果消费市场，是眼下水果行盛行的最大后盾，但这并不能保证水果行都能开成功。滞销，是水果行最大的天敌，大多数的水果保质期都有限，一旦销路不好，很容易就会蚀本，因此，刚刚开张几个月就倒闭关门的情况，在绍兴也很常见。

门槛低，是水果行的一大特点，不少原本推着车子卖水果的小贩，也开过水果行，但成功的并不多。虽然花上几万元租一个店面，花上几千元批发一批水果就能开一个水果行，但真正经营起来，“大气”依然很重要。

特价，是如今很多水果行的普遍做法。每天推出一款甚至多款的特价水果，确实是吸引人气的最大法宝。“虽然特价的水果可能赚不了钱甚至是亏本，但账不能这么算。”越城区鲁迅东路的一家水果店，每天都有好几款特价水果出售，店门口的广告打得很响亮。老板鲁先生表示，特价在很多行业都是销售的利器，做生意要算总账，不能太“小气”，“如果生意差，水果烂掉，不如让利，水果行只要生意好，就会有利润。”

除了特价，记者在走访中也发现，很多水果店为了能在激烈的竞争中占据优势，想了很多办法。比如城东的一家水果行，和某单位挂钩，用单位的饭卡也能买水果。而附近的一家水果行，则推出了“送货上门”的服务，矛头直指电子商务。

“虽然现在绍兴的水果行已经在竞争中用了很多办法，但依然有很多点子可以用。”在走访中，一经营水果批发生意多年的业内人士表示，在广州、厦门等很多城市，水果店兼营鲜榨果汁生意很普遍，这是可以借鉴的；再比如，利用眼下红火的微信平台定期推销产品，也是不错的选择。“总之要多借鉴。与很多大城市相比，绍兴的水果行虽然这一年多来出现了爆发性增长，但洗牌在所难免，只有不断吸收好的经验，才能立足市场。”