蛋糕展示柜是用于展示蛋糕的冷藏保鲜柜。蛋糕展示柜外观精美，结构牢固，拆装容易，运输方便，广泛用于蛋糕店、礼品店、小型超市、便利店等，在蛋糕、蔬菜、饮料、啤酒、等行业得到广泛运用。

蛋糕展示柜里总流水，这是一个常见的现象，在蛋糕展示柜冷藏室内后壁有个排水孔，正常停机时融化的水可以从这里排出的，使用久了被少量的杂物（或轻微）堵住了，造成水不能排出箱外，保鲜层就会积水（或结冰）。小孔通到下面是有弯度的管，用东西捅不能解决的，你可打开蛋糕展示柜后面的小盖子，就能看到排水的管头，对着管子用力吹（或用气筒吹）就可以把杂物吹出！然后再从蛋糕展示柜内的排水孔内倒些清水（加少量的洗洁净）冲几次即可！很有效果！就不会出现积水的现象了。

还要注意的是蛋糕展示柜的门是否关不严，关不严的话会使蛋糕柜外的空气中的水份进入蛋糕展示柜，当遇到过冷的蒸发器时，就会冷凝成水，时间长了就会结冰。如果冰太多，当融冰的时候，因为水量过大，来不及从排水孔排完，蛋糕展示柜就又再一次启动了。这样会使排水孔口的水又结成冰引起排水孔堵。