蛋糕展示柜保鲜原理是什么？蛋糕展示柜是通过在内部创造一个低温环境来进行食物保鲜的，那么它是怎么创造一个低温环境的呢？

1、水离子保鲜原理。这种水离子保鲜原理就是利用蛋糕展示柜中的超微孔装置将过滤后的纯净水打散喷射到食物表面，使食物能够充分吸收。配合智能温度系统制造温差，促使微气流产生频率震动，从而减少一些植物细胞的破裂，使它们能够保存的更久。

2、负氧离子不仅能够有效的抑制展示柜中各种食物的酶的活性，并且还能有效的抑制并延缓有机物的分解，所以能够延迟蛋糕或者是糕点之类的食物保鲜期。

3、毛细管的供液能力对展示柜的制冷效果是存在很大影响的。假如说供液量过小的话，容易造成蒸发器内的制冷剂会偏少，从而制冷效果差，柜内的结霜面积就比较少，假如供液量过大，制冷剂的蒸发压力会很高，从而蒸发温度高、柜内温度达不到相应的温度等级，严重的还会造成压缩机无法停机故障。

4、展示柜压缩机机组部件温度都有正常的温度范围，超出这个范围就属不正常的状态。造成这些不正常的因素可能是故障，也可能是调整不正确，但都要分析它的原因，并及时处理或检查。之所以蛋糕展示柜它能够有效的保持好内部食物的新鲜程度，都是很好的利用了它的这些保鲜制冷原理来达到这样的效果的。

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