如何看好一家小型熟食店？

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如何开好一家小型熟食店？
互联网 / 2015-10-30

1.要“一招鲜” 不卖大路货

一招鲜吃遍天——小店经营必须有“一招鲜”，有让顾客记住的东西、给顾客新鲜感，才能产生吸引力。真味源熟食培训公司的美颜猪蹄、麻辣鸭脖、烤鸭、为主打特色占领了市场，挖掘外地独特的地方口味，厨师、原料、小吃等都从原产地引进，保证了熟食的正宗和口味的地道，因此吸引了众多的食客。

2.不要豪华要特色

店面装修环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家定位，反倒更能吸引顾客。装修材料价位不高、容易采购，对熟食培训连锁小店经营来说，是节省投资成本的好方法。

3.服务要“家常” 不要规范

对于小店，服务员很“家常”地主动招呼对招揽客人非常有效。比如有的客人走进熟食培训店，正在考虑是否在这里就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座、主动推荐特色主打熟食，一般情况下，客人即使对熟食店环境不十分满意也不会退出。

4.不强调什么都有只卖一个特色

有句话说“样样通，样样松。”在介绍菜品时，不要强调什么都有，因为什么都有就等于什么都没有、什么都没特色，许多小店之所以经营不好，就是菜式太多、顾客无从选择。

5.不做广告只重口碑

餐饮业有这么一句话：“金杯、银杯不如口碑”。餐饮行业人情味很浓，顾客在某个店吃到什么特色、感受到不同的服务，就会成为它的义务宣传员。所以在很多情况下，“口碑”的渗透效果要远远大于小店本身的促销活动。

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