区别于甜腻且热量惊人的普通蛋糕，素食蛋糕的出现则为素食者和低糖爱好者带来了福音。

洛杉矶糕点厨师Stephen McCarty运用每一个机会来展现他对的烹饪专业与他对纯素食主义，佛教与艺术的热情。之前曾为那些不爱甜食、偏爱素菜的人们，推出一系列“素食蛋糕”，它们全是用各种各样的生菜、素食用品打造，Stephen给它们取名为“Sukhavati”（净土）。

McCarty工艺品使用所有生食成分，包括天然植物和水果提取物。像沙子曼陀罗通常由藏传佛教僧侣的创建和销毁，这些都是临时的象征美和无常。每个出色的设计是创建在一个三维的甜点上，以被吃掉为终极目的。虽说是素食蛋糕，但色彩绚丽却如曼陀罗，亮眼魅惑。

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