食品的好坏直接影响着我们的身体健康。所以食品的保鲜也是尢为重要 ，对于蛋糕冷藏柜来说，不可忽略了蛋糕冷藏柜的消毒。在这里，肯德冷柜的小编就来教大家如何有效的对蛋糕冷藏柜进行消毒。

首先，在蛋糕冷藏柜消毒前，要先拔下电源插头，然后取出柜内的所有食品，擦干净附件内部件，除霜之后再进行消毒。

一、用2%碱性戊二醛水溶液喷雾，然后关闭柜门30分钟。 注意：戊二醛溶液气味较小，毒性轻微，对金属、塑料无腐蚀 作用，其消毒作用在碱性条件下更好。应在使用前加入 0。3%碳酸氢钠活化，但碱性戊二醛的稳定性较差，故最好现用现配为宜。

二、用软布蘸取75%酒精或醋酸溶液或 0。1%新洁尔灭溶液擦拭，关闭柜门 15~30 分钟，然后用清水擦洗并揩干。应禁止使用有异味或含有毒性的消毒药剂进行消毒。如用苏儿溶液中含有甲酚类有毒物质；去污粉消毒作用甚微， 且易造成蛋糕冷藏柜划痕；漂白粉精片等对金属有一定的腐蚀作用，并且在低温条件下，挥散能力弱，达不到消毒效果， 应禁止使用。

三、用 0.05%-0。1%过氧乙酸溶液喷雾，然后关闭箱门20-30分钟。 注意：由于过氧乙酸溶液浓度过大，对金属有一定的腐蚀作用，故使用浓度不应超过 1%。

有的蛋糕冷藏柜的蒸发器为铝制，其上不能接触酸性或者碱性消毒液，若表面沾上，要立即清洗干净，以免与铝发生化学反应，便蒸发器因腐蚀而损坏。