超市冷柜必须在-18℃以下贮藏的食品实测温度只有-2.3℃。温度较高达不到冷冻食品的要求，是食品的保质期过短，营养流失等，甚至变质，严重威胁人类健康。

冷藏食品的保质情况受到关注。各大超市、配送企业等流通环节的冷藏设施是否符合要求？记者对当地城区多家大型超市和商场中冷藏食品的贮存条件进行了调查，结果表明，多数超市冷柜“太热”。

什么原因导致这些超市冷藏条件不达标呢：

1、不少冷藏设备使用期过长，有的已经使用了十多年，设施严重老化，无法进一步制冷；

2、由于场地和租赁期限制，超市暂时不愿加大投入来改造设备，设备带病工作，达不到应有的制冷效果；

3、不少超市在冷藏设备上面，没有玻璃盖，或者消费者在选购食品后忘记盖好盖子，使得冷藏设备中压缩出来的冷气，直接挥发到空气中。

肯德冷柜提醒大家“购买冷冻食品应关注冷柜温度。在买冷冻食品时出现软化现象请谨慎购买。