*背景：店老板是大学城的，周边4所大学，人口三四万，中间是有个挺大的小区，入住率有4成左右，消费水平比较低，属于城乡结合部的地方，每天从门口来来往往有350人左右。刚开业了几天，营业额也就700到800左右。

*店面图：

*水果老板店的实拍照

目前店老板无比惆怅，觉得营业额比较低，生意不太理想。

分析：店铺整体上来看属于一般的那种属于老的传统水果店。模式稍微新了一点。走的是水果+蔬菜的模式。本想着蔬菜与水果每天营业额嗖嗖上涨。可，事与愿违。

我擦，如何破？有些时候万变不离其宗，套路基本上都是那几招。不过，在说方法之前，要跟大家普及一下什么是二八定律。

各位，传说中的二八定律其实是一个意大利经济学家发明的。这个人是谁我就不说了反正你也记不住。反正你只要记住，在任何一组数据中，最重要的其实只占20%，其余80%都是次要的。

翻译一下的意思是：你水果店真正能赚钱的其实只有20%的单品，其它单品仅仅占据着充当门面丰富品种的位置。水果店老板要抓住20%的水果和重点客户，渗透营销，牵一发而动全身。总之，二八定律要求我们，胡子眉毛不能一把抓。

有水果店的老板，你可以尝试着分析一下，你的每日营业额都是有哪些产品贡献的。估计只有20%占据着大头。所以，这个时候就要求我们努力优化好这20%的产品，这个规则，其他行业也是一样适用的。

很显然，上面的水果店老板忽略了二八定律。

举例：

第1，卖了水果+蔬菜。全品类经营估计老板是希望能把顾客全部拉到自己店里消费。但是问题恰恰出在这里，因为从整体上来看，水果与蔬菜没有很好地融合到一起。

第2，水果+蔬菜的陈列不规范。果刊君觉得，一个好的展架最起码会给你带来更多的销售。如果店老板墙壁那边换成这种的展架，我想店里面不会显得空荡荡的。水果店切记：底部的展柜不能是空的，给人的感觉极其不好。否则放眼望去，会显得莫名的不舒服。

*这只是建议的展架，其实可以做两层高即可。

第3，店铺没有特别突出的地方。问了下店铺老板，发现他卖的水果香蕉2.8 / 1斤。当然我们都知道，香蕉成本也就是1.6元左右。老板说，本地超市卖2.98一斤。当我听我这个消息的时候我发现现在很多老板们估计也在犯着同样的一个错误。

错误就是：全部水果都要赚钱。哪一个水果卖亏了都不行。

请大家回忆下二八法则，就是有时候我们需要20%的水果拿来赚钱，80%的水果用来引流。没有人流哪来的生意。如果你没有自己的鱼饵怎么能钓到鱼呢？

所以说，用大众最常见的水果做促销其实是一个非常有效的拉新手段。拉新的意思就是拉来新人到店。香蕉直接低价狂甩。每天限量100斤（或者50斤）自己定。或者到本地批发市场搞一些五谷杂粮。直接特价卖。

抛弃错误的思想观念，总想全部赚钱最后导致的就是你的店根本没有什么特色。那么别人为什么要跟你做朋友呢？

还有一点就是，水果不能总是以价格战来拼，因为一旦你的水果降价之后涨价就会面临着负面评价，因此选择一两个爆款引流然后配合着宣传才可以。

所以说，促销产品+各种渠道宣传=人流量。

不能自己把香蕉调成1.99元以后就不管了，指望客户上门有毛用。我们要做的就是把水果外摆出去，然后拿着一个扩音器叫卖，不要瞧不起叫卖，人流量多的时候疯狂的叫卖会让路过的人吸引过来并且下单。

还有：水果店内一定要有音响，否则死气沉沉没有活力。歌曲哪怕是天天民谣舒缓的也能烘托一直气氛。尤其是开业，音响全场嗨翻，对促销很有帮助。

这位老板还跟我说了一个问题，就是他发现他们超市的价格一天到晚都会发生变化。所以他对此比较郁闷。

但是我觉得，这个超市简直太精明了有木有？他的价格随时变动肯定是有原因的。尤其是蔬菜，早上新鲜肯定贵一点，下午不新鲜了货还有很多马上第一时间去降低价格促进销售。

所以说，你的同行才是你最值得学习的老师。如果是我，我也开始玩不定时价格战。察言观色，谋定而后动。

总结，想提高营业额，第一把店铺内功完善好。第二，把价格体系处理好，能做到随时变动。第三，外摆宣传促销。第四，争取让你所在的小区都知道你们家水果店！第五，做线上水果外卖。