风幕柜、岛柜在超市的摆放技巧

(1) 冷藏区：该区域要求温度为 0—10摄氏度，也可以根据要求降低为0-4度。立式风幕柜的食品摆放空间向纵向发展，柜内有多层层架，节省占地面积，增加了食品的容量，还便于取货。如果条件允许也可选择玻璃门冷藏展示柜，该种柜型可靠墙一字排开，豪华气派，并且高效节能。

(2) 冷冻区：温度应在-18—20 摄氏度。冷冻岛柜一般在整个冷冻冷藏区中部， 各超市可视场地大小选择单边岛柜、双边岛柜。如果场地足够大，可选择三体组合岛柜。

(3) 海鲜区：海鲜产品有很重的味道很容易与其他冷冻冷藏食品串味，所以并需有专人负责。

(4)肉类区：温度维持在 18—22 摄氏度。生鲜肉类加工区、熟食加工区、肉类冷冻库及冷藏库。肉类加工操作可靠墙而设，操作 间与卖场之间通常用宽大玻璃相隔， 顾客可随意观看整个肉类或熟食的加工过程。

(5)糕点区：面包包装区一般在后面进行温度保持在室温低于22℃。通过封闭的玻璃窗与外界隔开，顾客很容易看到生日蛋糕、面包、糕点制作的全过程。