方法一：用盐水或醋解冻。（适用整块肉）

1、把冷冻羊肉先放在冰箱冷藏室1—2个小时，就能让冻肉变软。这是因为冷藏室的温度一般在0摄氏度左右，可以先软 化冻肉。然后可将肉放在盐水里彻 底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会孳生细 菌。

2、把肉放在醋水里，30分钟便可让肉完全解冻。此外，还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加 快解冻速度。

要诀：醋的量要控制好，半盆水大概加20毫升的醋。

方法二：用两个铝盆5分钟快速解冻肉。

将一个铝盆倒扣在桌上，然后将冻肉放在铝盆底上。再将另一个铝盆底部朝下，轻轻放在冻肉上。10分钟就可以化好冻肉。

原理：这是利用了铝制品很强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换，不停的热交换后，冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝锅，铝盖、铝盆同样可以。但不锈钢的盆不适用。

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