我们使用冷柜时，常常出现一种情况。那就是将食物拿出解冻后我们因为一时无法全部食用完而会将解冻的食物放入冷柜中冷藏，这种做法是不对的，化冻的食品不宜再冷存。

经化冻的肉类和鱼等不宜再次置冷柜保存，因为化冻过程中食物可能受污染，微生物会迅速繁殖。所以划过懂的食物不宜再次冷存。而且冷柜内不应装得过满，应留有适当空间，以利于冷气穿透全部存品。此外，要定期消毒。34周要用稀漂白粉水或0.1%高锰酸钾水擦拭一次，同时要定期清洗冷柜，包括各板层，特别是过滤网，此处经常是污垢和病菌的积聚场所。

冷柜还需要注意坚持清洁卫生，减少各种菌类的滋生，对我身体的危害。冷柜中的细菌主要来源有两个方面：一方面是内部滋生。冷柜是保管食品的以食物为媒介的，细菌在适宜的温度和湿度环境下大量滋生和繁殖。另一方面由外界进入。使用过程中难免会有细菌被带入超市冷柜，往往会在门把手，内胆壁等处污染上细菌，这些细菌不时繁殖，反过来污染仪器及接触冷柜的人。所以说我们一旦将食物取出解冻就不要再次放入冷柜中存储了。