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制冰机的工作原理：储水箱的冷冻水用水泵不断循环流经板式和分格的蒸发器;压缩机运行后再吸气-压缩-排气-冷凝-节流-而后会在蒸发器中以-8至-16度的低温蒸发吸热汽化.水在0度的水在更低温的蒸发器表面凝结成冰层.当冰层凝结到一定的厚度的时候，从而形成冰块。