冷藏柜保管易腐食物是冷冻冷藏最主要的用处.无论食堂、餐厅、宾馆、饭店和副食商铺，都不可缺少电冰箱和冷藏箱等制冷设备.一旦这些设备失效，将使易腐食物脱水、变色，发作腐朽，带来经济损失.若是这种景象发作在地区性的大型冷库中，会发生严重影响。冷冻冷藏食物加工业、食物贸易业、餐饮业和消费范畴的顾客对冷冻冷藏食物的质量要求很高，冷冻冷藏商品范畴需求一种全部的技术，并且有不一样的温度要求。

当前技术先进的国家，对于易腐食物的生产，采集与收成，以及运送、储存和零售.一刻也离不开冷冻。以鱼类食物为例，一经捞获，立即冰存在渔船上，然后冷冻 运送到超级市场存入大型冷冻陈列柜中，售出后放在家用电冰箱里，直到食用前方才冻结下锅.在这些国家中，从超级市场的大型食物冷冻陈列柜到杂货店的小型冷 藏箱遍布各地，再加上为数巨大的家用电冰箱，可以说处处都离不开冷冻和冷藏设备。

别的，冷冻冷藏在民疗上也有多种用处，如血浆、疫苗和人体器官(眼角膜、神经、肾脏……)放在电冰箱内低温储存，医疗器械上的手术冷刀和冷冻麻醉等各行各业。

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